Профессия мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Специалист, контролирующий технологический процесс производства пастеризованного молока, кисломолочных продуктов, творога, сметаны и диетических изделий на молочных заводах. Организует работу смены, следит за качеством сырья и готовой продукции.
Чем занимается мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Ведет производство цельномолочной и кисломолочной продукции, контролирует сырье, закваски, температурные режимы и оборудование. Учитывает расход материалов, оформляет документацию и организует работу персонала.
Что должен уметь мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции
• Знать устройство оборудования и контрольно-измерительные приборы
• Знать физико-химические свойства молока и молочных продуктов
• Уметь распределять сырье по видам производства по качеству
• Уметь рассчитывать нормализацию молока и добавление сливок
• Знать технологию производства творога, сметаны и кисломолочки
• Уметь контролировать приготовление заквасок и ферментов
• Обладать навыками регулирования температурных режимов
• Уметь вести учет расхода сырья и отчетность
• Знать санитарные нормы и требования к качеству продукции
• Обладать умением руководить персоналом смены
Почему востребована профессия мастера производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Молочная продукция остается ключевым сегментом пищевой промышленности с постоянным спросом, где мастера обеспечивают стабильность производства и контроль качества.В будущем рост автоматизации и новых технологий повысит роль мастеров в оптимизации процессов и соблюдении стандартов.
Как стать мастером производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Выбирать программы "Технология молока и молочных продуктов", "Производство молочной продукции", "Мастер производства молочной продукции". В вузах и колледжах изучают технологию переработки молока, оборудование, микробиологию, санитарные нормы и контроль качества. Практика включает работу с сырьем, заквасками и процессами ферментации.
Где учиться на мастера производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Учебный центр «ПрофРазвитие» предлагает учебные программы в дистанционном формате. Здесь представлено большое количество направлений профпереподготовки и повышения квалилификации, профессионального обучения. «ПрофРазвитие» специализируется в области повышения квалификации в сфере педагогики и спорта, повышения квалификации психологов, дизайнеров, персонала для предприятий и организаций. Учебные программы, адаптированные под клиента. Более 700 направлений.
от 5000 р.
за год
РОСБИОТЕХ - крупнейший учебный и научный центр, создающий научные основы современного многоуровневого образования, научные и технологические решения производства основных видов продуктов питания из сырья растительного и животного происхождения. Инжиниринговый центр дополнительного образования Российского биотехнологического университета включает более 300 образовательных программ по профессиональной переподготовке и повышения квалификации.
Академия НАСО — это легкий и современный путь повышения квалификации и освоения новой профессии для работы в промышленности, коммерческой и бюджетной сфере, фрилансе.
Академия включена в реестр учебных центров «Содействие занятости». У нас вы можете пройти обучение по социальному сертификату бесплатно.
Слушателям доступно более 300 курсов. Обучение в Академии построено на инновационных методиках с использованием искусственного интеллекта, 3D-технологий и геймификации.
от 3100 р.
за год
«Профакадемия» — это центр дополнительного образования (ДПО) и институт повышения квалификации, который начал свою работу в 2005 году. Основное направление деятельности — профессиональная переподготовка специалистов в дистанционном режиме. Институт повышения квалификации находится в Москве, но занимается обучением студентов из разных регионов России и стран СНГ. После окончания курса слушатели получают дипломы установленного образца в соответствии со стандартами ФГОС.
от 24000 р.
за год
Академия кулинарного искусства «Эксклюзив» является лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году академией было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания страны, а также стали победителями и лауреатами многих российских и международных конкурсов среди поваров.
Карьера мастера производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Сразу после обучения — мастер смены, оператор производства или контролер качества на молочном заводе. Со временем — старший мастер, начальник цеха, главный технолог или руководитель предприятия.
Где работают мастера производства цельномолочной и кисломолочной продукции
ЭкоНива-АПК
Сыробогатов
Молвест
